餐饮服务员岗位职责和要求_酒店餐饮服务员岗位职责和要求

餐饮服务员岗位职责和要求_酒店餐饮服务员岗位职责和要求

       现在，我将着重为大家解答有关餐饮服务员岗位职责和要求的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于餐饮服务员岗位职责和要求的话题，我们开始讨论吧。

1.服务员的基本要求有哪些？

2.酒店餐饮服务员工作职责

3.餐饮服务员工作内容是什么?

4.餐厅服务员工作职责

5.酒店服务员的岗位职责是什么

6.餐饮部服务员的岗位职责

服务员的基本要求有哪些？

       1、初中以上学历，年龄无具体限制，身体健康、品貌端正、诚实肯干；

2、普通话流利，善于沟通，具有亲和力；

3、吃苦耐劳，有上进心，工作踏实，服从公司管理；

4、有相关工作经验者优先录用。

       岗位职责

       1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

       2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

       3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

       4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

       5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

       6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

酒店餐饮服务员工作职责

       　所有的岗位都是为了特定工作的完成而产生的，所以，每一个岗位都会有特地的工作内容和工作标准，以特定的工作内容来实现对目标的支撑，以特定的标准保障目标的顺利达成，这就是 岗位职责 。下面是我给大家带来的各种岗位职责，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!

        服务员的岗位职责(一)

       　1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

       　1.2 负责开餐前的准备工作。

       　1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

       　1.4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

       　1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。

       　1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

       　1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

       　1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

       　1.9 热情接待每一位客人。

       　1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

       　1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

       　1.12 将客人的要求传递给厨房。

       　1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

       　1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。

       　1.15 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

       　1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

       　1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

       　1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。

        服务员的岗位职责(二)

       　(1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。

       　(2)按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。

       　(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

       　(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

       　(5)为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

       　(6)注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

       　(7)尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

       　(8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。

        服务员的岗位职责(三)

       　1.持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务.

       　2.用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作.

       　3.工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求.

       　4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.

       　5.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律.

       　6.工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见.

       　7.做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存.

       　8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.

       　9.具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务.做到:礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明.

       　10.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量.

        服务员的岗位职责(四)

       　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。

       　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

       　3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

       　4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

       　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

       　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

        服务员的岗位职责(五)

       　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

       　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

       　3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

       　4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

       　5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

       　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

       　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

       　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

       　9、在服务工作中不断 总结 提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。

       　10、完成领导交办的 其它 任务。

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餐饮服务员工作内容是什么?

        酒店餐饮服务员需要有较强的学习能力，善于沟通，诚实敬业，团队合作意识强;保持工作场所及餐具室内的物品齐全，整洁，卫生。下面是我给大家整理的酒店餐饮服务员工作职责，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

        酒店餐饮服务员工作职责1

        1. 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。

        2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

        3. 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

        4. 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

        5. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。

        6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

        7. 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

        8. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

        酒店餐饮服务员工作职责2

        1整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务

        2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作;

        3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍;

        4按服务程序，迎接客人入座;

        5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求

        6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

        7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

        8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量

        9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送

        10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库

        11所有人员做好餐后的收尾工作。

        12完成上级领导安排的其他任务。

        酒店餐饮服务员工作职责3

        熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律;

        完成相关日常性销售指标，及相关交接报表;

        收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务;

        出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然;

        配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        积极参加培训，不断提高服务技能。

        酒店餐饮服务员工作职责4

        1.负责营业前的卫生清洁和餐具的摆放。

        2.营业时负责客人点餐以及服务。

        3.下班时，负责收档工作。

        酒店餐饮服务员工作职责5

        1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用;

        2、保障工作区域卫生、维持清洁;

        3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        4、积极参加培训，不断提高服务技能;

        5、服从上级领导安排。

        酒店餐饮服务员工作职责6

        1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

        2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

        3、运用礼貌语言，为客人提供服务

        4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

        5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        6、积极参加培训，不断提高服务技能。

        酒店餐饮服务员工作职责7

        1、搞好餐厅的环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好

        2、按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务

        3、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务

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        ★ 餐厅服务员工作职责描述

        ★ 酒店服务员岗位职责

        ★ 餐厅服务员的工作职责是什么

        ★ 餐厅服务员工作职责具体内容

餐厅服务员工作职责

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；

       服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；

       开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

       餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

酒店服务员的岗位职责是什么

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；

       服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；

       开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

       餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

餐饮部服务员的岗位职责

       酒店服务员岗位职责

       职责概述：

       根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

       根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

       酒店服务员主要责任：

       1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

       2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。

       3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

       4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

       5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

       酒店服务员行政责任:

       1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

       2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

       3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

       4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

       5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

       酒店服务员技术责任:

       1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

       2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

       3. 在规定时间内完成备料台：

       3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

       3.b 检查所在区域地面是否干净。

       3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

       4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

       5. 随时带笔和打火机。

       6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

       7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

       8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

       9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

       10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

       11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

       12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

       13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

       14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

       15. 用收银夹提供帐单。

       16. 用收银夹即时将找钱返回客人。

       17. 将客人领出餐厅并表示感谢。

       18. 将分配区桌子清理并再次铺台。

       19. 下班前清洁、补充服务区用品。

       20. 会使用餐厅所有的设备。

       21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

       酒店服务员人事责任:

       1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

       2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

       酒店服务员关系：

       1. 向所属班组的领班负责。

       2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。

       3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

       4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

       替代和临时任务：

       可能和饭店其他餐厅进行轮换。

        餐饮部服务员的岗位职责（精选14篇）

       　在学习、工作、生活中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责是组织考核的依据。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是我收集整理的餐饮部服务员的岗位职责（精选14篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

       

　餐饮部服务员的岗位职责1

       　1、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

       　2、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

       　3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

       　4、负责写好工作日记，做好交接手续。

       　5、完成餐厅主管临时交办的事项。

       　6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

       　7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

       　8、以身作则，职责心强，敢于管理。

       　9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

       　10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

       　11、随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

       　12、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

　餐饮部服务员的岗位职责2

       　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

       　2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

       　3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

       　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

       　5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

       　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

       　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。

       　8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

       　9、当班结束认真做好收尾工作。

　餐饮部服务员的岗位职责3

       　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

       　2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

       　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

       　4、仪容整洁，不擅自离岗。

       　5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

       　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

       　7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。

       　8、做好餐后收尾工作。

　餐饮部服务员的岗位职责4

       　1、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。

       　2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。

       　3、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。

       　4、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。

       　5、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。

       　6、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。

       　7、点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。

       　掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。

       　8、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。

　餐饮部服务员的岗位职责5

       　1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

       　2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

       　3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

       　4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

       　5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

       　6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

       　7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

       　8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

       　9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

       　10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

       　11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

       　12、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

       　13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。

　餐饮部服务员的岗位职责6

       　1、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

       　2、完成总经理交给的其他工作。

       　3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。

       　4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

       　5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

       　6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。

       　7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

       　8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

       　9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

       　10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

       　11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

       　12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　餐饮部服务员的岗位职责7

       　一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。

       　二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

       　三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

       　四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

       　五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善意见。

       　六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）

       　七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

　餐饮部服务员的岗位职责8

       　1、将客人的要求传递给厨房。

       　2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

       　3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

       　4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

       　5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

       　6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。

       　7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

       　8、热情接待每一位客人。

       　9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

       　10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。

       　11、能迅速有效地处理各类突发事件。

       　12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

       　13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。

       　14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

       　15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

       　16、保证各种用品调料的清洁和充足。

       　17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

       　18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

       　19、了解和执行餐厅的规章制度。

       　20、负责开餐前的准备工作。

       　21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。

　餐饮部服务员的岗位职责9

       　1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。

       　2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

       　3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。

       　4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

       　5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

       　6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的`服务标准，使客人有宾至如归之感。熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。

       　8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。

       　9、负责做好指定范围内的卫生工作。

       　10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。

　餐饮部服务员的岗位职责10

       　1、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

       　2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。

       　3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

       　4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

       　5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

       　6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。

       　7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

       　8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。

       　9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。

       　10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。

       　11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。

       　12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

       　13、完成好交接班工作，并作交接记录。

　餐饮部服务员的岗位职责11

       　1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

       　2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

       　3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

       　4.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

       　5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

       　6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　餐饮部服务员的岗位职责12

       　1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

       　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

       　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

       　4、运用礼貌语言，为客人提供服务，

       　5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　餐饮部服务员的岗位职责13

       　1.服从领班领导，做好餐前准备工作。

       　2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

       　3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

       　4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

       　5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

       　6.上班时要控制情绪，保持良好的心态。

       　7.遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。

　餐饮部服务员的岗位职责14

       　1、负责开餐前的各项准备工作。

       　2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。

       　3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

       　4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

       　5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。

       　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

       　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

       　8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。

       　9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

       　10、负责客房的送餐服务。

       　11、完成上级交办的其他工作。

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       好了，关于“餐饮服务员岗位职责和要求”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“餐饮服务员岗位职责和要求”，并从我的解答中获得一些启示。