餐厅服务员的岗位职责和工作流程_餐厅服务员的岗位职责和工作流程视频

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       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于餐厅服务员的岗位职责和工作流程的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.餐厅服务员工作流程和制度

2.酒店餐饮服务员工作职责

3.酒店服务员的岗位职责是什么

4.餐厅服务员工作职责有哪些

5.餐厅服务员工作职责7篇

餐厅服务员工作流程和制度

       餐厅服务员工作流程和制度如下：

       餐厅服务员工作流程：

       1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。?

       2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。?

       3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛，每餐清扫一遍。?

       4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。?

       5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。?

       6、安点立岗定位，准备迎客。

       餐厅服务员制度：

       1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

       2、 积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

       3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

       4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

       5、 要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

       6、 工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

       7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

       8、 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

       9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

酒店餐饮服务员工作职责

餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；

       服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；

       开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

       餐厅服务员基本素质有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养，身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。

酒店服务员的岗位职责是什么

        酒店餐饮服务员需要有较强的学习能力，善于沟通，诚实敬业，团队合作意识强;保持工作场所及餐具室内的物品齐全，整洁，卫生。下面是我给大家整理的酒店餐饮服务员工作职责，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

        酒店餐饮服务员工作职责1

        1. 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。

        2. 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

        3. 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

        4. 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

        5. 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。

        6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

        7. 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。

        8. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。

        酒店餐饮服务员工作职责2

        1整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务

        2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作;

        3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍;

        4按服务程序，迎接客人入座;

        5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求

        6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

        7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。

        8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量

        9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送

        10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库

        11所有人员做好餐后的收尾工作。

        12完成上级领导安排的其他任务。

        酒店餐饮服务员工作职责3

        熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律;

        完成相关日常性销售指标，及相关交接报表;

        收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务;

        出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然;

        配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        积极参加培训，不断提高服务技能。

        酒店餐饮服务员工作职责4

        1.负责营业前的卫生清洁和餐具的摆放。

        2.营业时负责客人点餐以及服务。

        3.下班时，负责收档工作。

        酒店餐饮服务员工作职责5

        1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用;

        2、保障工作区域卫生、维持清洁;

        3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        4、积极参加培训，不断提高服务技能;

        5、服从上级领导安排。

        酒店餐饮服务员工作职责6

        1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

        2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

        3、运用礼貌语言，为客人提供服务

        4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

        5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        6、积极参加培训，不断提高服务技能。

        酒店餐饮服务员工作职责7

        1、搞好餐厅的环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好

        2、按照餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务

        3、接受领导分配的服务工作，向客人提供优质服务

        酒店餐饮服务员工作职责相关 文章 ：

        ★ 酒店餐厅服务员工作职责范本

        ★ 酒店餐厅服务员岗位职责说明

        ★ 餐饮服务员的工作职责是什么

        ★ 餐厅服务员岗位职责

        ★ 餐饮服务员岗位职责范文

        ★ 餐厅服务员工作职责描述

        ★ 酒店服务员岗位职责

        ★ 餐厅服务员的工作职责是什么

        ★ 餐厅服务员工作职责具体内容

餐厅服务员工作职责有哪些

       酒店服务员岗位职责

       职责概述：

       根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

       根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

       酒店服务员主要责任：

       1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

       2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。

       3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

       4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

       5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

       酒店服务员行政责任:

       1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

       2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

       3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

       4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

       5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

       酒店服务员技术责任:

       1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

       2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

       3. 在规定时间内完成备料台：

       3.a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

       3.b 检查所在区域地面是否干净。

       3.c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

       4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

       5. 随时带笔和打火机。

       6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

       7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

       8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

       9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

       10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

       11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

       12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

       13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

       14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

       15. 用收银夹提供帐单。

       16. 用收银夹即时将找钱返回客人。

       17. 将客人领出餐厅并表示感谢。

       18. 将分配区桌子清理并再次铺台。

       19. 下班前清洁、补充服务区用品。

       20. 会使用餐厅所有的设备。

       21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

       酒店服务员人事责任:

       1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

       2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

       酒店服务员关系：

       1. 向所属班组的领班负责。

       2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。

       3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

       4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

       替代和临时任务：

       可能和饭店其他餐厅进行轮换。

餐厅服务员工作职责7篇

        餐厅服务员是干什么的?都有哪些工作职责?餐厅服务员需要.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理;以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。

        餐厅服务员工作职责1

        1、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

        2、运用礼貌语言，为客人提供服务;

        3、积极参加培训，不断提高服务技能

        餐厅服务员工作职责2

        1. 迎接宾客，引导宾客，做好对客服务。

        2. 随时注意听取宾客的意见，或接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

        3. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。

        餐厅服务员工作职责3

        1、负责做好开餐期的对客服务和卫生整理

        2、开餐期负责巡视早餐出品是否断档，及时与厨师沟通，保证菜品不断档

        3、负责按工作流程及标准做好房间餐厅收市后卫生整洁、杯具清洗、物品摆放等工作;

        餐厅服务员工作职责4

        1、正确摆放餐桌和餐具，做好餐前准备;

        2、服从主管和领班的安排，做好自己的 岗位职责 ;

        3、了解客人的需求，即时解决问题;

        4、客人用餐后及时并迅速的整理和清洁餐桌。

        餐厅服务员工作职责5

        1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导;

        2、在客人用餐前及时收拾台面保持卫生清洁

        3、关注用餐情况，及时提醒后厨补餐

        餐厅服务员工作职责6

        1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

        2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

        3、运用礼貌语言，

        4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

        5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        6、积极参加培训，不断提高服务技能。

        餐厅服务员工作职责7

        1、 按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。

        2、 每日上班前必须准备“五宝”即: 笔记本 、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

        3、 上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。

        4、 负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

        5、 熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调 方法 、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。

        6、 熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

        7、 积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

        8、 熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。

        9、 客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

        10、 负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。

        11、 做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。

        12、 按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。

        13、 晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

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        餐厅服务员需要配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;以下是我精心收集整理的餐厅服务员工作职责，下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。

        餐厅服务员工作职责1

        1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的特殊事宜 (如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。

        2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

        3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

        4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的基本信息。

        5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。

        餐厅服务员工作职责2

        1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

        2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

        3、运用礼貌语言，为客人提供___服务，

        4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

        5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        6、积极参加培训，不断提高服务技能。

        餐厅服务员工作职责3

        1.负责接待客人，热情，耐心礼貌用语

        2.负责点单，传菜，卫生打扫

        3.服从领班工作安排，配合同事工作相互帮忙

        4.熟悉公司 规章制度 ，工作流程

        5.熟悉菜品和酒水业务知识

        6.突发事件及时上报

        餐厅服务员工作职责4

        1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

        2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

        3、运用礼貌语言，为客人提供较佳服务，

        4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

        5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

        6、积极参加培训，不断提高服务技能。

        餐厅服务员工作职责5

        1、熟知、菜式、调料、酒水、当日沽清

        2、负责餐前的准备工作和餐后的收尾工作

        3、按照公司的服务标准和流程，餐中为顾客提供服务的接待工作。

        4、及时收集、反馈顾客意见至上级并处理一般的顾客投诉， 满足顾客合理要求。

        5、负责本岗位的五常、环境、卫生工作

        6、完成上级指派的 其它 任务

        餐厅服务员工作职责6

        1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及大厅的卫生检查清扫工作。

        2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

        3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

        4、严格执行服务规范和操作程序，文明礼貌，热情待客，注重个人仪表仪容，保持服装整洁。

        5、客人就餐完毕视情及时收取就餐费用，避免错收或“跑单”，整理当日餐厅营业收入费用上报餐厅经理。

        6、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

        7、在服务工作中不断 总结 提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

       

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       今天关于“餐厅服务员的岗位职责和工作流程”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。