餐饮管理制度范本_餐饮管理制度范本大全

餐饮管理制度范本_餐饮管理制度范本大全

       现在，请允许我来为大家分享一些关于餐饮管理制度范本的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于餐饮管理制度范本的讨论，我们开始吧。

1.如何制定餐饮业员工的规章制度

2.餐饮员工管理制度是什么？

如何制定餐饮业员工的规章制度

       员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守。

       一.基本要求

       1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

       1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

       1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

       1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

       1.5、保守本店经营机密。

       二.工作要求

       2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

       2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

       2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

       2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

       2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

       三.对待顾客

       3.1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。

       3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍产品、发质知识）。在顾客进店前应及时把门拉（推）开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

       3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

       3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉；接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

       3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

       3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

       3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

       3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

       3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

餐饮员工管理制度是什么？

       法律分析：1、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域;2、餐厅每日清洁1-2 次，每周定期进行卫生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理;3、员工在工作时，着装穿戴整洁，不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子，勺子等用具进行采用;4、餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手保持双手清洁卫生;5、摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。

       法律依据：《食品卫生许可证管理办法》

       第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。

       第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件：

       （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

       （二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；

       （三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；

       （四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料；

       （五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；

       （六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

       （七）省级卫生行政部门规定的其他条件。

       第十三条 申请从事食品经营的，必须具备以下条件：

       （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

       （二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；

       （三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；

       （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

       （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

       第十四条 申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：

       （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

       （二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；

       （三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；

       （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

       （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

       第十五条 申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。

       一、基本要求

       1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

       2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

       3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

       4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

       5、保守本店经营机密。

       二、工作要求

       1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

       2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

       3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

       4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

       5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

       今天关于“餐饮管理制度范本”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。